İzmir lokmaİzmir’de yaşayıp ta lokma tatlısının tadına bakmayan hiç kimse yok gibidir. Zengini, fakiri, öğrencisi, işadamı mutlaka bu tatlının tadına bakmıştır. Elbette İzmir lokma tatlısını tatlıcıdan alıp ta tüketmek şeklinde olmamıştır bu. Çünkü lokma tatlısını İzmir’de her hangi bir tatlıcıda bulmanız oldukça zordur. Ama sokakta, caddede, okul, cami önlerinde her an rastlamanız mümkündür. Hele bir de sıra yoksa bir tabak lokma alıp bir dua etmeyen İzmirli yok gibidir.

Bu yüzden de lokmanın İzmirliler için anlamı çok büyüktür. Gerek klasik gerekse de İzmir saray lokma tatlısı kısa bir sürede üretilip halka sunulmakta ve sıcak bir şekilde tüketilmektedir. Plastik tabaklarda ve kürdan veya benzeri araçlarla sunulan bu tatlının aç veya tok karnına tüketilmesinde her hangi bir sakınca yoktur. Hafif olması sebebi ile aç karnına yendiğinde dahi her hangi bir iştah kesilmesi söz konusu değildir.

İzmir lokma tatlısı hakkında

İzmir lokma fiyatı ise dediğimiz gibi tüketiciden alınmamakta hayırsever vatandaşlar tarafından ödenmektedir. Dağıtımın miktarı ve dağıtılacak yerin İzmir şehir merkezine uzaklığına göre değişiklik göstermektedir. Aynı miktarda olmasına karşın firmalar arasındaki fiyat farklılığının sebebi ise kullanılan malzemeye göre değişiklik göstermektedir.

Lokma döktürecek insanların dikkat etmesi gereken önemli bir noktada kullanılan malzemenin kalitesidir. Ayrıca ustanın becerisi, dağıtım zamanı gibi noktalara da dikkat etmek gereklidir. Çünkü siz zaten lokma ücreti için verdiğiniz paranın maddi bir karşılığını beklemiyorsunuz tek amacınız bir hayır duası almaktır. Bu yüzden de paranızın boşa gitmesi en çok sizi üzer.

Lokma firması seçimi

İyi bir İzmir lokmacı firması seçmek için ilk olarak onun referanslarına bakmanız yeterli olacaktır. Bu aşamadan sonra gönül rahatlığı ile lokma dökümünü yaptırabilirsiniz. İzmirlokmaci.biz firmasının referansları bu anlamda çok iyi olup kardeş firma olarak işlerinin başarılarının devamını dileriz.

Lokma firması seçiminde takım çalışması yapan firmaların daha iyi sonuçlar verdiklerini söylememiz gerekir. Takım çalışması için de fonksiyonel bölümlerin yaratılması, takım sorumluluğu ve takım halinde problem çözme amaçları ile tutarlı değildir. Ölçülerle belirlenen hedeflere ulaşma ve uygulamaları harekete geçirme sorumluluğu tüm yönetim ekibi arasında paylaşılmalıdır.

İzmir lokma, iç işleyiş yöntemleri değer zincirinden yararlanılarak stratejinin değişik safhalarını yönetmek için beş tane ortak fonksiyonlu takım oluşturmuştur. Genellikle bir pazarlama fonksiyonu olarak nitelendirilen müşteri gereksinimlerinin saptanması görevini üstlenen takımın elemanları arasında, operasyon ve kalite bölümlerinde görev yapan kişiler de vardır.

Lokma firmasının takım çalışması

Takımdaki her eleman, müşteri ihtiyaçlarının anlaşılması için farklı bir görüş açısı sağlamıştır. Bu yöntemle, daha önceleri dağınık olan düşünce ve bilgiler birleştirilerek öğrenme sürecinin etkinliği arttırılmıştır.

Lokma ustalarının stratejik bilgi edinme sürecinde, resmi ve periyodik stratejik değerlendirme toplantıları çok önemli rol oynar. Ne yazık ki çoğu yönetim toplantısında stratejik konular yerine operasyon ile ilgili konulara önem verilmektedir. Bu toplantılar mümkün olduğu kadar ayın bitiminden hemen sonraki bir tarihte yapılır. Ustaların dış etkenler ile meşgul edilmemeleri için genellikle cumartesi sabahlarına programlanıyordu.

Toplantının ajandası bir sorumluluk merkezi tarafından hazırlanıyordu. Aylık raporlar toplantının başında dağıtıldığı için hiçbir yöneticinin daha önceden hazırlık yapma şansı yoktu. Her yönetici kendi bölümünün performansını değerlendirmesi istenir. Katılımcılar toplantı sonunda kısa dönemli performansı artırmaya yönelik ve takip edilmesi gereken konuları içeren bir liste hazırlar.