İzmir lokma firmaları sayısında son dönemde adeta bir patlama yaşanmaktadır. Bu sayısal artış ne yazık ki beraberinde niteliksel bir artışı da getirmemektedir. Belli başlı bazı hizmetlerin standart olması güzel bir gelişmedir. Bunların ne olduğuna değineceğiz. Fakat olması gereken bazı özelliklerin bütün firmalarda olmaması da gözden kaçmamaktadır. İzmir lokma dağıtım hizmetinde standart olan şeyler nelerdir. İlk olarak bunları açıklayalım.

Lokma dökümü hizmetinde genel olarak göze çarpan firmaların üretimin bütün aşamasını üstlenmesidir. Yani hamurun karılmasından tutunda lokmanın pişirilmesine kadar ki süreçtir. Lokma piştikten sonra tabaklara konup dağıtılması da firmalar tarafından gerçekleştirilmektedir. Müzik yayını da firmalar tarafından gerçekleştirilmektedir. Her ne kadar bazı firmalar ne yayını yaptıklarını bilmeseler de bu işi üstlenmeleri güzel bir durumdur.

İzmir lokma firmaları standartı

Gelelim standart olmayan nitelikler nelerdir. İlk göze çarpan lokmanın miktarında kullanılan malzemenin niteliği ve miktarıdır. Burada bazı firmaların oldukça kaliteli un, yağ ve şeker kullandıkları gözükmektedir. Bazı firmaların ise ne gibi bir malzeme kullandıkları belli olmamaktadır. İzmir lokma fiyatı konusu ile doğrudan alakalı olan bu duruma dikkat etmekte fayda vardır. Çünkü bazı firmalar daha ucuza mal ederek daha fazla bir kazanç peşinde koşturmaktadırlar.

Standart olmayan niteliklere gelirsek bunların başında temizlik konusu gelmektedir. Bazı firmaların temizlik konusunda oldukça kötü bir izlenim bıraktıkları bir gerçektir. Oysa iyi bir İzmir lokmacı ustası kendisini temizliği ile belli eder. Yoksa 300 kişilik bir lokma dağıtmak çok da büyük bir marifet değildir. Ama 300 kişilik lokmayı asgari hijyen kuralları çerçevesinde dağıtmak işte bu bir başarıdır.

Lokmanın şekli ve tadı çok farklı olabilir. Kimisi biraz daha sertlik vermesi açısından mısır unu, kenevir tohumu gibi malzemeler koyabilir. Fakat önemli olan asgari ölçüde bir lezzetin bütün firmalar tarafından yakalanmamış olmasıdır. İzmir saray lokma yapımı en basit gibi görünen çeşittir. Buna rağmen bazı firmaların yapmış oldukları ne yazık ki kısa sürede çöpe gitmektedir. İzmirlokma.biz firması standartların üzerinde bir üretim yapması ile bilinen düzgün bir firmadır. Kendilerine başarılar dileriz.