İzmir lokma tatlısı döktürmek isteyen ama nasıl bir Bornova lokma firması olması gerektiği hakkında bir bilgi sahibi olmayan insanların mutlaka okuması gereken bir yazıyı sizin için kaleme aldık. Bu yazımızı okumanızı şiddetle öneririz. İzmir’in her yanında lokma firması ile karşılaşmanız olasıdır.
Bir düşünün bu lokma firmalarının nasıl çalıştığı hakkında bir bilgi sahibi misiniz? Hayır, siz sadece bir tabakta aldığınız lokmayı anımsamaktasınızdır. Peki, o lokmanın tadı hakkında aklınızda kalan ne vardır. Elbette çok güzel yapılmış bir lokma değilse o tat da aklınızdan uçup gitmiştir.
Bornova lokma firması neden önemlidir
İyi bir Bornova lokma firmasının yapmış olduğu lokma dökümü uzun bir süre hafızalardan silinmesi mümkün değildir. Lokmanın tadı, dağıtımı, sunuş şekli insanların aklından çıkmamaktadır. Bu da İzmir lokma tatlısının esasında bugünlere kadar gelişinin altında yatan önemli bir sebeptir. Buna karşılık kötü bir lokma dağıtımı ise sadece dağıtımı yaptıran kişinin aklında kalmakta olup verdiği paranın boşa gittiğini düşünür.
İyi bir Bornova lokma firması olmak için ilk olarak kaliteli ve lezzetli bir lokma dökümü gerçekleştirmek gereklidir. Bunun içinde kullandığınız un, şeker ve yağın kaliteli olması önemlidir. Hepsi önemli olmakla birlikte şekerin doğal olması glikoz şurubu gibi daha ucuz ama insan sağlığı açısından hiç te olumlu özellikleri bulunmayan bir maddeden uzak durmak gereklidir. Unun ise lokma dökümünde iyi bir kıvam vermesi gereklidir. Yağ ise güzel bir ayçiçeği yağı olmak zorundadır.
Bornova Lokmacısının Kuramsallığı
Bornova lokmacısının kurumsallığı sağlaması iki boyutta önemlidir. Bunun birincisi finansal boyut olup firmanın gelişmesinde önemli bir yere sahiptir. Diğer boyut ise üretimdir. Burada yapılacak değişiklikler de hem firmayı hem de müşterilerini etkileyecektir. Üretim boyutunda yapılacak işlemlerin başında güzel ve kaliteli bir lokma dağıtımı gelmektedir. Bunun için de iyi malzemeler kullanımının önemi büyüktür.
Peki, iyi malzemeler iyi bir İzmir lokma dökümü için yeterli midir? Elbette yeterli olmamakta ayrıca iyi bir lokma ustasına ihtiyaç da bulunmaktadır. Eğer Bornova lokma firması iyi bir lokma ustasına sahip değilse en iyi malzemelerle dahi ortaya çıkaracakları şekilsiz bir hamur olacaktır.
Son olarak İzmir lokma dağıtımı ve sunumu da oldukça önemlidir. Dağıtım esnasında uygun müziğin seçimi ve personelin hal ve davranışları da oldukça önemlidir. Saygılı, güler yüzlü ve seri bir şekilde hareket etmek önemlidir.
Bornova Lokmacısının Kurumsal Rolleri
Bunlar finansal, müşteri, iç işlemler, öğrenme ve büyüme boyutudur. Lokmacılar, kurumsal stratejik gündemde yer alan her madde için tanımlayıcı ve yol gösterici bir yöntem ve kurumsal düzeyde bir ölçü belirlemişlerdir. Örneğin kararlı bir büyüme maddesi için belirlenen yöntem aşağıdaki gibidir. “Her bir işletme birimi, kendi pazar şartlarına oranla değerlendirilecek kararlı bir büyüme elde etmek için gayret edeceklerdir.”
Bu madde için kurumsal düzeydeki ölçü, yıllık bazdaki satış artışı olarak belirlenmiştir. Stratejik gündemin beşinci maddesini oluşturan ve iç işlemler boyutunda birinci madde olarak yer alan “Marka oluşturulması” da aşağıdaki şekilde tanımlanmıştır: “Her lokmacı birimi kendi markasını yaratacaktır.”
Bornova Lokmacısında Kurumsal Temalar
Kurumsal anlayışa sahip Bornova lokmacısı kurumsallığının ölçüsü, kendi pazar kesimlerinde güçlü bir marka yaratmayı başaran işletme birimlerinin yüzdesi olarak belirlenmiştir. Kurumsal anlayış, her bir işletme biriminin kendi stratejisi ve kurumsallığını geliştireceği bir şablon olarak kullanılmıştır. Örneğin, kurumsal finansal amaçlar arasında bulunan genel karlılığı korurken kararlı bir büyüme elde etme amacını ele alalım. Bu amaçla ilgili kurumsal düzeyde gerçekleştirilecek işlem, her bir perakende satış birimi için farklı büyüme hedefleri belirlemektedir.
Böylece kurumun büyüme potansiyeli olan pazar kesimlerinde faaliyet gösteren işletme birimleri için daha yüksek, olgun ve doyma noktasına ulaşmaktadır. Pazar kesimlerindeki işletme birimleri içinse daha makul düzeyde büyüme hedefleri belirlemesine olanak sağlanmıştır. Büyüme ve karlılığa ilişkin geniş kapsamlı kurumsal amaçlar içinde, her bir işletme birimi bu kurumsal amaca ulaşmak için kendi izleyecekleri yöntemi belirleyebilmektedir.
