Bornova Lokma Dökümü

//Bornova Lokma Dökümü

Bornova Lokma Dökümü

Bornova lokma dökümü yapmak isteyen vatandaşlarımızın en büyük sıkıntısı nasıl bir firma ile çalışacaklarını bilememeleridir. Kimi firmalar 300 kişilik lokmaya 200 TL demekte kimisi 230 TL kimisi de 250 TL demektedir. 40 liralık bir fark neden kaynaklanmakta iki lokma arasında nasıl bir farklılık bulunmaktadır.

İşte çoğu kişi bu kırk liralık farkın altında yatan espriyi anlamamaktadır. Oysa kırk liralık farkın altında kalite ve lezzet yatmaktadır. Daha kaliteli malzeme ve işçilik ile yapılan lokma ile ikinci sınıf bir malzemeden yapılan lokma arasında dağlar kadar lezzet farkı bulunmaktadır.

İzmir lokma tatlısı kökleri çok eskilere dayanan bir geleneğin bugüne kadar ulaşmış halidir. Maddi anlamda çok değeri olmayan bu yiyecek manevi olarak paha biçilemez bir işleve sahiptir. Bir halkın ortak bir duygu etrafında birleşmesinin önemli araçlarından birisidir. Bornova lokma dökümü yaptıracak insanların çoğu da bu bilince sahip insanlardan oluşmaktadır.

Bornova lokma firmasında bilinç

İzmir lokma tatlısının bu denli önemli olması ister istemez onun imal eden firmaların da bu bilinç doğrultusunda çalışıp çalışmadığını getirmektedir. Bornova lokma dökümü yapan birçok firma ne yazık ki bu bilinçten uzak hareket etmektedir. Son derece salla pati iş yapmakta, ne üretimde nede dağıtımda gereken özeni göstermemektedir. Oysa yukarıda söylediğimiz gibi lokma sıradan bir tatlı değildir.

İyi bir lokma imal etmek için sadece iyi malzeme kullanmak yetmez aynı zamanda iyi bir ustanın da olması şarttır. İyi bir usta hamurun kıvamından tutun da ateşin ısısına kadar her şeye hakim olan bir ustadır. İster 300 kişilik olsun isterse de 2000 kişilik bütün lokmaları aynı kalitede sunmaktadır. Bazı lokmacılar ise 300 kişilik bir lokmada dahi ellerine yüzlerine bulaştırmakta ve ortaya çıkan ürün hiçbir şeye benzememektedir.

bornova lokma dökümü

2019-01-23T15:02:51+00:0017/02/2017|Bornova Lokmacı|

Siz de fikrinizi belirtin